Шаг 5. Переход от «белых» продуктов к «коричневым»

На этом шаге Вы начинаете регулировать виды углеводов, которые Вы едите. Углеводы включают в себя некоторые алкогольные напитки (пиво, вино и напитки, смешанные с фруктовым соком), сахар, такой как сахароза (столовый сахар), фруктоза (фруктовый сахар) и лактоза (сахар молока) и крахмалы, такие как хлеб, макароны, крупы, овощи, бобы и зерна.

Углеводы могут быть "простыми", как пиво и вино, и сахар, или "сложными", как крахмал, найденный в неочищенном рисе или овощах. Простой углевод или сложный зависит от того, сколько молекул он имеет. В то время как сахара считаются простыми углеводами, а крахмалы – сложными углеводами, потому что они состоят из трех и больше молекул сахара, объединенных в длинную цепочку. Крахмалы находятся в зерновых (пшеница, кукуруза, зерно, рис, и т.д.), бобах (горох, чечевица и т.д.), и клубнях (картофель, батат/сладкий картофель, и т.д.).

На 5-м шаге Вашей пищевой программы, Вы начинаете смещать потребление углеводов от быстроусваиваемых (простых) к медленным (сложным) углеводам. Это углеводная шкала покажет Вам взаимосвязь разных видов углеводов.

УГЛЕВОДНАЯ ШКАЛА:
			Спиртные напитки
			Сладости (простые сахара)
			Белые продукты
			Коричневые продукты
			Зелёные (или красные и жёлтые) продукты

Белые продукты:

Белые продукты - простые крахмалы. Это продукты, которые в основном и любят есть чувствительные к сахаАм люди. Когда мы говорим об углеводной жажде, эти продукты питания являются именно теми продуктами, которые мы страсно желаем. Вот таблица, которая показывает Вам некоторые белые продукты и относительное влияние, которое они оказывают на чувствительного к сахарАм человека.

Белые продукты	Порция	Total Carbs (grams)	Sugar (grams)	Fiber (grams)	Impact
Пончик с сахарной пудрой	1	24.0	12	1.0	5.5
Сладкие хлопья с отрубями и изюмом (Kellogg's)	1 чашка	42.9	15	7.0	2.7
Хлеб белый, мягкий	1 кусок	28.6	2.2	1.2	.08
Круассан	1	26.1	1.8	1.5	.03
Спагетти отварные	2 чашки	79.2	3.64	7.56	- .18

Коричневые продукты:

Переходя от «белых» к «коричневым», углеводы становятся медленнее (медленноусвояемые/сложные) из-за волокон. Посмотрите на эти «коричневые» продукты:

Зелёные продукты:

Зеленые (а так же желтые и красные) продукты (овощи) являются самыми медленными из всех. Эти продукты - лучший друг сахаро-чувствительного к сахару человека. Вот список некоторых зеленых продуктов: